Cette recette de foie tendre et juteux va changer votre perception de ce plat ! Grâce à une technique de préparation spéciale, le foie est moelleux, aromatique et extrêmement savoureux. Même ceux qui n’en consommaient pas auparavant seront ravis d’en demander une portion supplémentaire. Essayez cette recette et vous serez convaincu que le foie peut être un véritable délice !
Produits requis :
Foie (facultatif) – 600 g
Œuf – 1 pièce
Ail – 2 gousses
Sucre – 1 c. à thé
Sel (de mer ou de table) – 1 c. à thé
Oignon – 1 tête
Farine blanche – 4 c. à soupe
Bicarbonate de soude – 0,5 c. à thé
Huile raffinée
Mode de préparation :
Le foie frais est trempé dans de l’eau froide pour éliminer le sang et les débris.
Séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux.
Dans un bol séparé, battez l’œuf, mélangez-le avec le sel, le sucre, le bicarbonate de soude et l’ail écrasé.
Pâte d’ail
Ajoutez les morceaux de foie à ce mélange et laissez-les mariner pendant environ 2 heures (peut-être plus).
Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon coupé en dés et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir le foie en roulant d’abord chaque morceau dans la farine
Faites frire 3 minutes de chaque côté, puis parsemez d’oignons frits, couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes.
Servir avec un accompagnement et une salade fraîche.
Bon appétit!
