En plus du pesto classique de basilic génois, fleuron de la cuisine italienne et surtout ligure, vous pouvez créer de nombreuses variantes de pesto qui peuvent être combinées non seulement avec des pâtes, mais aussi avec du riz et d’autres céréales. Vous pouvez les utiliser pour aromatiser la bruschetta en entrée, ou pour aromatiser le couscous, les salades de poulet ou de dinde, ou même les rôtis froids.
Voici quelques variantes de pesto à essayer :
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Pesto de tomates séchées Une
épice crémeuse à base de tomates séchées réhydratées, d’amandes pelées, de parmesan râpé, d’ail, d’huile et de basilic frais. Excellent pour les pâtes ou la bruschetta, il peut être préparé en seulement 10 minutes.
épice crémeuse à base de tomates séchées réhydratées, d’amandes pelées, de parmesan râpé, d’ail, d’huile et de basilic frais. Excellent pour les pâtes ou la bruschetta, il peut être préparé en seulement 10 minutes.
