Ce tiramisu poires chocolat allie la douceur des poires au fondant du chocolat noir,
le tout enveloppé dans une crème mascarpone légère et onctueuse 😍.
Un dessert raffiné, simple à préparer et parfait pour impressionner vos invités !
🍽️ Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Repos : 24 heures
🧈 Ingrédients
3 œufs
250 g de mascarpone
60 g de sucre (version allégée)
200 g de chocolat noir dessert
1 c. à soupe de crème fraîche légère (15 % MG)
1 grosse boîte de poires au sirop
Environ 30 biscuits cuillère
👩🍳 Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme et réservez-les au frais.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Incorporez délicatement les blancs en neige pour aérer la préparation. Réservez au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez la cuillère de crème fraîche pour obtenir une texture fondante.
Égouttez les poires et conservez leur sirop pour imbiber les biscuits.
Trempez rapidement chaque biscuit dans le sirop (sans les détremper) et disposez-en une première couche au fond du plat.
Versez une fine couche de chocolat fondu, ajoutez quelques morceaux de poires, puis une couche de crème au mascarpone.
Répétez les couches (biscuits, chocolat, poires, crème) jusqu’à épuisement des ingrédients.
Lissez la surface, couvrez le plat et laissez reposer 24 h au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement.
