Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo et Crevettes…

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes, en remuant pour éviter qu’il ne brûle. Versez la purée de poivron, la crème fraîche, le paprika et le thym. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Assaisonnez avec du sel et du poivre (modérément, car le chorizo est salé). Si utilisé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Assembler le Plat
Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes. Incorporez les crevettes et le chorizo réservés, et réchauffez 1-2 minutes à feu doux pour marier les saveurs.
Servir
Servez les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes bien chauds dans des assiettes creuses. Parsemez de persil ou de basilic frais haché pour une touche de fraîcheur, et, si désiré, de parmesan râpé pour plus de gourmandise. Accompagnez d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette légère ou de pain à l’ail pour saucer. Un verre de vin blanc sec (Sauvignon Blanc, Chardonnay) ou une eau citronnée complète ce repas.