Ustensiles nécessaires
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Une grande poêle ou sauteuse avec couvercle
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Une planche à découper
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Un couteau bien aiguisé
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Une cuillère en bois ou spatule
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Un économe pour les carottes
Instructions de préparation détaillées
1. Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous vos ingrédients :
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Coupez le porc en lanières ou en cubes selon votre préférence.
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Émincez l’oignon et l’ail.
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Lavez les champignons et tranchez-les.
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Épluchez les carottes puis coupez-les en fines rondelles (pour une cuisson plus rapide).
2. Saisir la viande
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive ou une noix de beurre.
Ajoutez les morceaux de porc et faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
3. Cuire les légumes
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 à 3 minutes.
Ajoutez ensuite les carottes et les champignons. Salez légèrement et ajoutez le thym.
Faites cuire pendant 7 à 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
4. Mijoter avec la sauce
Remettez le porc dans la poêle. Ajoutez l’ail haché.
Versez le bouillon et la crème, ajoutez la moutarde si vous en utilisez.
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la viande soit bien tendre.
