📝 Ingrédients (4 personnes) :
300 g de pâtes conchiglie (ou autres pâtes courtes).
400 g de bœuf (en petits cubes ou en lamelles).
1 petit oignon, finement haché.
2 gousses d’ail écrasées.
1 poivron rouge (facultatif, coupé en petits dés).
200 ml de crème liquide entière.
150 g de fromage râpé (mozzarella ou cheddar).
2 c. à soupe de parmesan râpé.
2 c. à soupe d’huile d’olive.
1 c. à soupe de beurre.
1 c. à café de paprika.
1 c. à café d’herbes italiennes (origan, basilic séché).
Sel et poivre noir fraîchement moulu.
Persil frais haché pour la garniture.
—
👩🍳 Préparation :
1. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
2. Préparer le bœuf
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre.
Ajoutez les morceaux de bœuf, salez, poivrez et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez et réservez.
3. Faire la sauce
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir 3 à 4 minutes.
Assaisonnez avec le paprika et les herbes italiennes.
Versez la crème liquide, mélangez et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
4. Assembler
Remettez le bœuf dans la sauce.
Ajoutez les pâtes cuites et un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier.
Incorporez le fromage râpé et le parmesan, mélangez jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et enrobe bien les pâtes.
5. Servir
Parsemez de persil frais et d’un peu de fromage râpé supplémentaire.
Servez chaud.
—
🍷 Conseils :
Vous pouvez remplacer la crème par du mascarpone pour une texture encore plus onctueuse.
Pour plus de saveur, ajoutez quelques flocons de piment rouge.
Cette recette se marie très bien avec une salade verte fraîche.
