Le gratin de pâtes au bœuf et au fromage est un plat délicieux qui allie des pâtes tendres, du bœuf haché assaisonné et une sauce onctueuse au fromage, le tout cuit à la perfection. Ce plat est la quintessence du réconfort, idéal pour les repas de famille ou un repas convivial lors d’une soirée fraîche. L’association de légumes savoureux, de bœuf généreux et de fromage fondant garantit une explosion de saveurs à chaque bouchée. Suivez cette recette complète pour créer un délicieux repas maison qui vous en redemandera.
Ingrédients
250 g (9 oz) de pâtes (penne ou votre type préféré)
1 oignon finement haché
1 carotte coupée en dés
2 gousses d’ail hachées
1 poivron rouge, haché
1 poivron jaune, haché
60 g (2 oz) de beurre
2 cuillères à soupe de farine
400 ml (1 2/3 tasse) de lait
300 g (10,6 oz) de cheddar râpé
450 g (1 lb) de bœuf haché
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Sel, poivre, origan et muscade (au goût)
Instructions
Instructions
1. Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente . Égouttez-les et réservez. Elles serviront de base à votre gratin ; assurez-vous donc qu’elles soient parfaitement cuites pour qu’elles absorbent les saveurs de la sauce et du mélange de bœuf.
2. Préparez la sauce au fromage
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter la farine et fouetter constamment pour former un roux. Cuire le roux pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée, signe que la farine est cuite. Cette étape est cruciale pour épaissir la sauce sans lui donner un goût de farine crue.
Versez lentement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer pendant que le mélange chauffe et épaissit, ce qui devrait prendre environ 5 minutes . La sauce doit être lisse et légèrement épaisse.
Incorporer la moitié du cheddar râpé et continuer à remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit onctueuse. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour une saveur subtilement chaude et intense. Retirer la sauce du feu et réserver.
3. Cuire les légumes et le bœuf
Dans une autre grande poêle, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, la carotte coupée en dés et l’ail haché. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes , ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que les oignons deviennent translucides. Ce mélange forme la base aromatique du plat, lui apportant profondeur et texture.
