Dans un autre bol, fouettez l’œuf et réservez un peu de chapelure. Façonnez une galette avec ce mélange et enrobez-la d’œuf et de chapelure. Répétez l’opération avec les portions restantes (environ 6 à 8 au total). Enfin, aplatissez la galette pour former un burger.
Les burgers de courgettes peuvent être frits à la poêle avec un peu d’huile ou, pour une alternative plus saine, grillés.
