Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
Graisser un moule à bundt de 10 pouces ou un moule tubulaire. Versez le beurre fondu et la cassonade dans la poêle, puis disposez les tranches d’ananas sur le mélange.
Dans un grand bol, battre le beurre, le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chacun.
Dans un autre bol, fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel.Ajouter
progressivement le mélange sec au mélange humide, puis incorporer l’extrait de vanille et l’ananas écrasé.
Verser la pâte uniformément sur la garniture d’ananas dans la poêle.
Cuire au four de 75 à 90 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau pendant au moins 15 minutes avant de le retourner sur un plat de service.
Trancher et servir chaud.
Ajouts optionnels
Ajoutez une garniture au fromage à la crème pour plus de décadence.
Arroser d’un glaçage à la noix de coco pour une touche tropicale.
Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée pour un dessert prêt à faire la fête.
