Ingrédients :
2 carottes, coupées en rondelles
1 courgette, coupée en dés
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
1 tomate, coupée en dés
1 poignée de chou frisé ou de feuilles d’épinards
1 bouillon de légumes sans sel (ou de l’eau si vous préférez un goût plus léger)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (pour stimuler le métabolisme)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (pour les graisses saines)
Sel et poivre, au goût
Herbes fraîches ou sèches (thym, basilic, origan) pour l’assaisonnement
Instructions :
Préparez les légumes : Commencez par laver et couper tous les légumes (carottes, courgettes, céleri, tomates, etc.) en morceaux de taille uniforme afin qu’ils cuisent de manière homogène.
Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande marmite, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
Ajouter les légumes : Ajoutez les carottes, les courgettes, le céleri, et les tomates dans la marmite, puis mélangez bien pour enrober les légumes dans l’huile et l’ail.
Ajouter le bouillon : Versez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les légumes (environ 1 à 1,5 litre). Vous pouvez également utiliser de l’eau si vous préférez une soupe plus légère.
