Incorporez délicatement les blancs montés à ce mélange à l’aide d’une spatule, sans les casser.
4. Cuisson
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu doux.
Versez la préparation et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu très doux, sans remuer.
Couvrez la poêle pour que la vapeur aide à gonfler l’omelette.
5. Finition
Quand le dessous est bien doré et le dessus encore légèrement crémeux, vous pouvez soit :
la plier en deux délicatement,
soit la passer 1 à 2 minutes sous le grill du four pour la dorer uniformément.
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🍴 Astuce
Servez aussitôt, bien gonflée et moelleuse, avec une salade verte ou des herbes fraîches 🌿.
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