Les tomates
se conservent toute l’année Ingrédients
5 kg de petites tomates dodues
30 ml d’huile d’olive par verre
1 gousse d’ail
Une pincée de thym (ou de romarin)
Une pincée de sel
Tomates séchées à l’huile
Préparation
Coupez les tomates en deux en prenant soin d’enlever la tige, puis coupez-les en quartiers.
Déposer ensuite sur des plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson, assaisonner de sel, de thym et de romarin et cuire au four pendant 1 heure à 200 °C.
Pendant ce temps, faites tremper l’ail pour le rendre plus facile à éplucher, puis hachez-le finement avec un couteau. Laver et sécher les pots de 600 ml. Placez l’ail, le thym et le romarin sur la base, remplissez de tomates et saupoudrez de temps en temps.
Enfin, ajoutez l’huile, fermez le couvercle, fermez hermétiquement, retournez les bocaux, laissez-les ainsi pendant 10 heures, retournez-les et conservez-les dans un endroit sec toute l’année.
