« La principale différence entre une boucherie et une épicerie réside dans l’attention portée aux détails par un boucher, en commençant par se concentrer sur la qualité », explique Mike Saperstein, copropriétaire de Sunshine Provisions, une entreprise de distribution alimentaire du sud de la Floride.
Il existe des types de viande que ceux qui les préparent n’achèteraient jamais dans un magasin.
Lorsque vous souhaitez acheter des ingrédients pour un repas et que vous avez besoin de viande, vous vous rendez probablement à l’épicerie la plus proche. Mais les bouchers affirment que la qualité de la viande en magasin est souvent inférieure à leurs normes.
« La principale différence entre une boucherie et une épicerie réside dans l’attention portée aux détails par un boucher, en commençant par se concentrer sur la qualité », explique Mike Saperstein, copropriétaire de Sunshine Provisions, une entreprise de distribution alimentaire du sud de la Floride.
Les bouchers affirment que les cinq produits carnés suivants ne doivent pas être achetés dans les supermarchés et autres magasins, mais exclusivement dans les boucheries.
Viande hachée
La viande hachée est moins chère que les autres types de viande et peut être utilisée dans une variété de plats, c’est pourquoi on l’achète souvent. « J’éviterais d’acheter des produits à base de viande hachée, surtout du bœuf et du poulet. La plupart arrivent en magasin déjà hachées, provenant de grandes usines de transformation de viande, où le risque de contamination est bien plus élevé. Ce procédé peut altérer le goût et la qualité de la viande. Les bouchers hachent la viande eux-mêmes et utilisent des morceaux de qualité », ont déclaré les bouchers.
