Le gâteau qui réussit toujours — pas de secrets, pas d’échecs.

(Facultatif) Vanille pour un arôme « grand-mère pro »

Comment réussir un gâteau éponge parfait (sans se compliquer la vie) :

Fouetter les œufs et le sucre pendant 8 minutes jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Voici le secret d’une texture légère.

Ajouter le lait chaud et l’huile (petit à petit, sans réduire le volume).

Ajouter la farine, la levure chimique et le sel en effectuant des mouvements circulaires.

Beurrer le moule et cuire à 180 °C pendant 40 minutes. Ne pas ouvrir avant 30 minutes, même par curiosité.