Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).
Pour préparer les pâtes : Préparez les pâtes Stellini conformément aux instructions fournies sur la boîte en les faisant cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez, puis conservez-les pour une utilisation ultérieure.
Préparez la sauce béchamel : Pour un roux, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis incorporez la farine en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Ajoutez progressivement le lait en fouettant sans cesse jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse. Poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonnez avec du sel et une pincée de muscade.
Commencez par faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’oignon et l’ail sont tendres et parfumés, ajoutez-les et faites-les revenir. Augmentez le feu, ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Si nécessaire, assaisonnez avec l’assaisonnement pour viande et du sel. Après quelques minutes de mijotage, incorporez la sauce tomate et poursuivez la cuisson.
