Le chou est meilleur que la viande. Pourquoi ne connaissais-je pas cette recette de chou ?

Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, les oignons hachés, l’ail haché, les œufs, la farine, le sel, le piment rouge moulu et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, prélever une cuillerée de la préparation au chou et former une petite galette. La déposer délicatement dans l’huile chaude et l’aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère.
Faire frire les beignets de chou 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Répéter l’opération avec le reste du mélange, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
Pour la sauce, mélanger le yaourt, l’aneth haché, le concombre râpé et la poudre de piment rouge dans un petit bol. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Servir les rouleaux de chou chauds nappés d’une cuillerée de sauce au yaourt et à l’aneth.