Portez le mélange à feu moyen et faites cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement. Cela devrait prendre 5 à 7 minutes.
Une fois complètement refroidi (environ 30 minutes), ajoutez la farine de coco et le yaourt grec. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
2. Préparation de la base biscuitée (5 minutes)
Préparez du café froid (ou utilisez celui de votre cafetière italienne du matin).
Sucrez si vous le souhaitez et trempez-y rapidement les biscuits : un à la fois, juste un petit trempage.
Disposez-les au fond d’un petit moule à gâteau, en formant une couche compacte.
3. Montage du gâteau (5 minutes + temps de repos)
Versez la crème sur les biscuits.
Lissez bien la pâte à l’aide d’une spatule.
Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la pâte se raffermisse.
4. Préparation du nappage chocolaté (5 minutes)
Faites chauffer le lait (sans le faire bouillir), éteignez le feu et ajoutez le chocolat haché.
Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Versez-la sur la crème refroidie et lissez-la. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de farine de noix de coco.
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