Un pot avec une « surprise » : des cornichons maison
Quand « à toi » ne signifie pas « sûr »
Ma voisine Lyuda (82 ans) m’a dit un jour : « Docteur, je mange mes propres cornichons ! Je les ai faits moi-même ! ».
Mais même les cornichons et les champignons faits maison contiennent :
→ Du vinaigre, qui ronge l’émail des dents
→ Du sel, qui fait battre le cœur avec anxiété
→ Des épices piquantes, qui irritent l’estomac
Après 50 ans, le corps n’est plus le héros de la jeunesse. Il réclame plus de délicatesse.
Le salut est là !
La choucroute sans vinaigre — une découverte probiotique vivante !
Je procède ainsi : je coupe le chou, je le sale, je le frotte avec mes mains jusqu’à ce qu’il en libère le jus. Dans un bocal, sous un poids. C’est prêt en une semaine. Sans vinaigre !
Le goût de l’enfance et ses bienfaits pour les intestins. Luda ne mange plus que ça.
La tromperie innocente : le lait de vache entier
Démystifier le mythe du « lait curatif »
« Bois, docteur, du lait frais ! » – m’offrent les gentils hôtes des villages.
Et je me demande : comment expliquer qu’après 55 ans, le lait de vache entier se transforme en :
→ Mucus dans les poumons (ce qui provoque une toux matinale)
→ Lourdeur, comme une pierre dans l’estomac
→ Gonflement et inconfort
En vieillissant, nous perdons la capacité de dégrader le sucre du lait. La nature est sage : elle sait quand changer d’aliment.
Que boire sans danger
Du lactosérum chaud ou de l’ayran — il se digère en 20 minutes !
Je fais le petit-lait moi-même : je fais chauffer du lait et j’y ajoute du jus de citron. Le caillé sert à faire des cheesecakes, et le petit-lait est bon pour la santé.
