🥒 Ingrédients pour un moule de 18 cm
800 g de courgettes bien fermes (2 à 3 pièces)
4 œufs frais 🥚
150 ml de crème liquide entière (30 % MG)
125 g de farine tamisée
3 c. à soupe d’huile d’olive fruitée
2 petites poignées de parmesan fraîchement râpé (et un peu plus pour le dessus)
1 c. à café rase de sel
½ c. à café de poivre noir moulu
1 pincée d’ail en poudre
1 c. à café d’origan séché ou d’herbes de Provence
👩🍳 Étapes de Préparation
1. Préparez les Courgettes
Lavez soigneusement les courgettes, puis tranchez-les très finement (1 à 2 mm) à la mandoline.
Déposez-les dans un grand saladier, salez légèrement et laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
Égouttez et épongez délicatement avec du papier absorbant.
2. Préparez l’Appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et les herbes.
Ajoutez le parmesan, la crème liquide et l’huile d’olive.
Incorporez ensuite la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
3. Assemblez le Tout
Versez les courgettes dans la préparation et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Disposez ensuite le tout dans un moule beurré et fariné (ou en silicone), en alternant les couches de courgettes pour un effet “invisible feuilleté”.
