Gâteau chiffon, une recette traditionnelle au Japon, sans farine de blé, très moelleux

J’adore ce chiffon cake. C’est sans aucun doute le gâteau le plus délicieux et le plus parfumé que j’ai réalisé cette année. Je suis sûre que vous ne l’aimerez pas aussi. La recette ci-dessous vous propose de nombreux conseils qui feront toute la différence pour un gâteau parfait. Je vous explique comment le rendre moelleux, comment le cuire correctement, les précautions à prendre pour éviter les erreurs, et bien plus encore.

Ingrédients :
3 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
Trois quarts de tasse de farine de riz (soit les trois quarts d’une tasse à thé de 200 ml)
6 cuillères à soupe de sucre cristallisé (40 g pour la meringue et le reste pour le mélange de jaunes d’œufs)
3 cuillères à soupe d’huile (de votre préférence)
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe d’essence de vanille
Méthode de préparation

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