Galette Moelleuse de Courgettes au Parmesan (Scarpaccia)
Préparation :
1. Préparation des courgettes :
– Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Si elles sont très juteuses, pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau.
2. Mélange des ingrédients :
– Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, le parmesan, les herbes, l’ail (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Incorporez les courgettes râpées à la préparation. Mélangez bien pour que les courgettes soient bien enrobées.
3. Cuisson de la galette :
– Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Versez la préparation de courgettes et étalez-la uniformément.
– Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retournez délicatement la galette à l’aide d’une assiette et faites cuire l’autre côté pendant encore 5 à 7 minutes.
4. Servir :
