Le céleri – un superaliment dans la médecine traditionnelle chinoise
Bien que le céleri soit un légume courant, il occupe une place particulière dans l’alimentation de Sun Meiling. Non seulement il est abordable et facile à cultiver, mais il est également riche en protéines, carotène, glucides, vitamines B et autres nutriments. En médecine traditionnelle chinoise, le céleri est considéré comme un moyen de nourrir le foie, d’évacuer la chaleur, de détoxifier, d’humidifier les poumons, de soulager la toux, de faire baisser la tension artérielle et de renforcer l’estomac et le sang.
La consommation régulière de céleri, et plus particulièrement de ses feuilles, est associée à la prévention de l’hypertension artérielle, de l’artériosclérose, des maladies cardiovasculaires et de la neurasthénie. Sa teneur élevée en fibres alimentaires contribue à purifier le sang, à réduire les obstructions vasculaires et à prévenir le cancer du côlon en limitant le contact entre les agents cancérigènes et la muqueuse intestinale.
Les épinards – un pilier de la santé et de la richesse nutritionnelle
L’épinard est un autre légume important dans l’alimentation de Sun Meiling, riche en protéines, vitamine B2, fer, phosphore et calcium. Il est particulièrement bénéfique pour les enfants, les personnes souffrant de maladies chroniques et d’insuffisance rénale. Il favorise le bon fonctionnement de l’estomac et du pancréas, protège la vue, ralentit le vieillissement et améliore les fonctions cérébrales.
Selon le classique de la médecine chinoise « Aperçu de la matière médicale », une consommation régulière d’épinards aide à déboucher les vaisseaux sanguins, à soulager les oppressions thoraciques, à réguler la digestion, à étancher la soif et à éliminer la chaleur et les toxines de l’organisme. Leur goût sucré et frais améliore la qualité du sang, prévient la constipation et donne un aspect frais à la peau.
Il est intéressant de noter que la consommation combinée d’épinards avec d’autres aliments riches en antioxydants tels que les tomates et les carottes réduit considérablement le risque de cancer du poumon.
