Conserver vos tomates naturellement : l’astuce géniale pour en profiter 24 mois sans vinaigrage

La liste complète des ingrédients et ustensiles pour 3 pots de 2 litres

7 kg de tomates fraîches (idéalement des variétés charnues)
Quelques brins de basilic frais (pour apporter une note parfumée)
De l’eau portée à ébullition (pour assurer une parfaite stérilisation)

Préparation : 15 minutes environ
Cuisson : Une petite demi-heure
Conservation : Jusqu’à 24 mois dans de bonnes conditions !
La méthode pas à pas pour réaliser vos conserves

Étape 1 : Préparer les tomates

Nettoyez minutieusement vos tomates avant de les découper en tranches épaisses.
Transformez-les ensuite en purée homogène à l’aide d’un mixeur.

Étape 2 : Réduire la purée

Transvasez votre préparation dans une grande marmite et portez à frémissement.
Pendant la cuisson, éliminez régulièrement l’écume qui se forme à la surface.
Poursuivez la réduction jusqu’à obtenir une texture bien concentrée.
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