1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède. Versez petit à petit l’eau restante et l’huile, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
2. Laisser reposer
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. C’est une étape cruciale pour obtenir un pain bien aéré.
3. Former les boules
Dégazez la pâte (chassez l’air en appuyant dessus), puis divisez-la en petites boules de taille égale. Disposez-les sur un plateau fariné et laissez-les reposer 10 minutes supplémentaires.
4. Étaler et cuire
Aplatissez légèrement chaque boule pour former un disque d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites chauffer une poêle sur feu moyen et déposez les galettes. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Ajouter les herbes
Pour plus de saveur, vous pouvez badigeonner vos pains d’un mélange d’huile d’olive, d’ail et de persil frais, puis les repasser quelques secondes dans la poêle.
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Comment les déguster ?
Ce pain poêlé peut être dégusté de mille et une façons :
En accompagnement : parfait avec une soupe, un tajine ou un plat en sauce.
En sandwich : garnissez-le de fromage, de crudités, de viande hachée ou de poulet grillé.
En version sucrée : tartiné de beurre et de miel, ou encore de pâte à tartiner.
En apéritif : coupé en petits morceaux, servi avec des dips (houmous, tzatziki, guacamole).
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