Préparation
Préparer la crème
Mélanger le yaourt grec avec l’édulcorant de votre choix. Pour un résultat encore plus onctueux, vous pouvez monter un peu de blanc d’œuf pasteurisé en neige et l’incorporer délicatement. Mais c’est déjà parfait.
Couche après couche
Prenez une plaque de cuisson ou un plat allant au four et disposez une première couche de biscuits, légèrement imbibés de lait (ne les imbibez pas trop, sinon ils s’effondreront). Étalez ensuite une couche de crème, parsemez de quelques pépites de chocolat… et continuez avec une autre couche de biscuits. Continuez jusqu’à épuisement de la crème (3 ou 4 couches suffisent). La dernière couche doit être de la crème.
Nappage au chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec une cuillère à café de lait ou une cuillère à soupe de yaourt au bain-marie (ou au micro-ondes). Il doit devenir brillant. Verser sur le gâteau et lisser légèrement, sans que ce soit forcément parfait.
Réfrigérer au moins 3 à 4 heures, voire toute une nuit. Le gâteau se coupe parfaitement le lendemain.
Conseils
Si vous n’avez pas de biscuits allégés, utilisez ce que vous avez, mais réduisez peut-être un peu la quantité. C’est la crème qui fait la différence.
Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits entre les couches (comme des bananes, des fraises ou des poires fines). Ils apportent du volume et une douceur naturelle.
L’avantage, c’est qu’il n’y a ni beurre, ni crème fouettée, ni sucre. Mais c’est quand même satisfaisant, surtout après le dîner, quand on a une envie de sucré.
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