Conseils & variantes
Beurre : pour un résultat ultra-moelleux, utilisez du beurre fondu tiède — pas chaud — incorporé aux jaunes.
Chocolat : remplacez le chocolat fondu par 25–30 g de cacao non sucré pour une texture plus légère et un goût chocolaté sec.
Marbrage : pour un marbrage prononcé, versez les pâtes en alternant au centre ; pour un marbrage plus doux, versez en bandes.
Ajouts : noix, éclats de chocolat ou zeste d’orange dans la pâte blanche pour varier les saveurs.
Informations nutritionnelles (estimation)
≈ 250 kcal pour 100 g (valeur indicative selon ingrédients exacts et portions).
Source d’inspiration
Recette inspirée des méthodes classiques de cake marbré (adaptée pour un résultat moelleux et aérien).
Bon à savoir
Conservez le cake dans une boite hermétique à température ambiante 2–3 jours, ou au réfrigérateur si votre cuisine est très chaude. Il se congèle très bien tranché.
