Conseils pour un Bourguignon Réussi
Vin : privilégiez un vin rouge corsé (Bourgogne, Côtes-du-Rhône).
Viande : paleron et jarret garantissent un fondant exceptionnel.
Légumes : ajoutez des petits oignons grelots pour plus d’authenticité.
Repos : comme tout plat mijoté, il est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Informations Nutritionnelles (par portion, sur 4)
Calories : environ 450 kcal
Protéines : 35 g
Lipides : 20 g
Glucides : 15 g
Accompagnements
Pommes de terre vapeur
Pâtes fraîches
Purée maison
Haricots verts sautés
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je le préparer sans autocuiseur ? Oui, comptez alors 2 h 30 à feu doux dans une cocotte classique.
Puis-je remplacer le vin rouge ? Vous pouvez le réduire et compléter avec du bouillon, mais la saveur sera moins typique.
