Revisité pour les gourmands pressés, ce bœuf bourguignon express conserve toute la richesse du plat traditionnel tout en réduisant considérablement le temps de cuisson grâce à l’autocuiseur. Fondant et parfumé, il est prêt en seulement 1 h 15, idéal pour un repas convivial sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi Choisir ce Bœuf Bourguignon Express ?
Rapidité : cuisson en 45 minutes grâce à l’autocuiseur.
Saveur : un plat riche et parfumé au vin rouge.
Fondant : la viande devient tendre en un temps record.
Convivialité : parfait pour un repas familial ou entre amis.
Informations générales
Temps total : 1 h 15
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure (dont 45 minutes sous pression)
Portions : 4 personnes
Ingrédients pour 4 Personnes
600 g de bœuf à braiser (jarret, paleron)
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
200 g de champignons de Paris
50 cl de vin rouge
25 cl de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel, Poivre
Ustensiles
Autocuiseur ou cocotte-minute
Couteau de cuisine
Planche à découper
Étapes de Préparation
1. Dorer la viande
Coupez 600 g de bœuf en gros cubes. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans l’autocuiseur puis faites dorer la viande pendant 5 minutes à feu vif.
Saupoudrez de 2 c. à soupe de farine, mélangez et laissez roussir 2 minutes.
2. Ajouter les légumes
Épluchez et émincez 2 carottes, 1 oignon et 2 gousses d’ail. Coupez 200 g de champignons en quartiers.
Ajoutez-les à la viande avec 2 c. à soupe de concentré de tomate. Faites revenir 5 minutes en remuant.
3. Cuisson sous pression
Versez 50 cl de vin rouge et 25 cl de bouillon de bœuf, puis ajoutez le bouquet garni. Salez, poivrez.
Fermez l’autocuiseur et laissez cuire 45 minutes à partir du sifflement. Servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
