La base de la pâte brisée est :
Dans un grand bol, mélanger la farine , le sucre en poudre et le sel .
Ajoutez le beurre froid coupé en dés . Incorporez-le au mélange de farine avec les doigts jusqu’à obtenir une texture friable, semblable à de la chapelure. Attention à ne pas trop le laisser fondre.
Ajoutez l’ extrait de vanille .
Pétrissez la pâte rapidement mais fermement jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Ne la pétrissez pas trop, sinon les biscuits seront durs et non friables !
Ajout des myrtilles et des pistaches :
Saupoudrer les canneberges séchées et les pistaches grossièrement hachées sur la pâte .
Pétrissez-le rapidement pour le répartir uniformément dans la pâte.
Refroidissement et mise en forme :
Divisez la pâte en deux et façonnez chaque partie en bâtonnets cylindriques d’environ 4 à 5 cm de diamètre.
Enveloppez les bâtonnets de pâte dans du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes , mais jusqu’à 2 heures, pour qu’ils refroidissent complètement et se raffermissent. Cela les empêchera de s’effondrer lors de la découpe.
Préparation de la pâtisserie :
Préchauffer le four à 175°C .
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Tranchage et cuisson :
