Préparation étape par étape
Lavez soigneusement les pommes de terre pour les débarrasser de toute saleté et faites-les cuire entières, avec la peau, dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Laissez-les refroidir, puis épluchez-les.
Placez les pommes de terre épluchées dans un saladier et écrasez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez du sel, du poivre, de l’ail en poudre, du persil (à votre goût), du fromage râpé et la moitié de la fécule de maïs.
Pétrissez à la main en ajoutant progressivement de la fécule de maïs jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable (comme sur la première image).
Étalez la pâte sur une surface plane et coupez-la en bâtonnets (comme sur la deuxième image).
Faites frire les bâtonnets dans une grande quantité d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
