🍳 Cuisson : Frit ou cuit au four
👉 Version frite (plus délicieuse)
1. Faites chauffer une grande quantité d’huile de graines dans une poêle à bords hauts ou une friteuse, en la portant à 175-180°C (faites le test du cure-dent : si elle grésille, l’huile est prête).
2. Faites frire quelques bâtonnets à la fois, en les retournant doucement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés (environ 1 minute par côté).
3. Égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
👉 Version cuite (plus légère)
1. Préchauffer le four à 200°C statique.
2. Déposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Badigeonner d’un filet d’huile ou utiliser une huile en spray pour un effet plus doré.
4. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson. Pour plus de croustillant, terminez par 2 à 3 minutes sous le gril.
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💡 Conseils et variantes
Fromage supplémentaire : Pour un effet filandreux, placez un cube de fromage à l’intérieur de chaque bâtonnet avant de faire frire.
Épices : Vous pouvez ajouter du paprika doux, du curcuma, du romarin haché ou des herbes de Provence pour personnaliser la saveur.
Sans gluten : utilisez uniquement de la fécule de maïs ou des farines sans gluten lors de la préparation de votre pâte.
Quelle sauce pour les accompagner ? Essayez-les avec de la mayonnaise, du ketchup, de la sauce au yaourt ou du fromage frais !
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⏱️ Horaires et portions
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min (friture) ou 25 min (cuisson au four)
Pour environ 4 personnes
Conservation : Ils peuvent être conservés crus au réfrigérateur jusqu’à 24 heures recouverts d’un film alimentaire ou congelés crus et frits immédiatement.
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❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
✔ Ingrédients simples et authentiques
✔ Zéro déchet (parfait pour utiliser les restes de pommes de terre)
✔ Croustillant à l’extérieur, filandreux et moelleux à l’intérieur
✔ Parfait en apéritif, en plat principal ou en amuse-gueules
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