🧀 Bâtonnets de fromage croustillants – Délicieux, faciles et parfaits pour toutes les occasions !
Que vous recherchiez une entrée irrésistible pour un apéritif entre amis, un accompagnement original ou un savoureux en-cas maison, ces bâtonnets de fromage et de pommes de terre sont la solution idéale. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, débordants de saveurs, ils raviront petits et grands.
Vous pouvez les faire frire pour un résultat super délicieux ou les cuire au four pour une version plus légère mais tout aussi délicieuse !
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🛒 Ingrédients (pour environ 4 personnes)
500 g de pommes de terre (de préférence farineuses, comme des Russet ou des pommes de terre anciennes)
100 g de fécule de maïs (fécule de maïs, utilisée pour rendre la pâte plus compacte et croustillante)
50 g de mozzarella râpée ou autre fromage filandreux (comme la scamorza ou l’emmental)
1 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (facultatif, mais ajoute de la fraîcheur)
Huile de graines légère (pour la friture)
(Pour la version cuite au four : un filet d’huile d’olive extra vierge)
👨🍳 Procédure étape par étape
1️⃣ Cuire les pommes de terre
Rincez soigneusement les pommes de terre avec leur peau sous l’eau courante pour éliminer les résidus de terre. Faites-les cuire entières dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres (testez avec une fourchette ; elle devrait s’enfoncer facilement).
> 💡 Cuire les pommes de terre avec leur peau permet de conserver leur amidon et leur saveur.
2️⃣ Peler et écraser
Laissez-les refroidir légèrement (pas trop longtemps ; elles doivent rester chaudes pour être plus faciles à travailler) et épluchez-les. Écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse et sans grumeaux.
3️⃣ Ajoutez les arômes
Ajouter à la purée :
sel et poivre au goût
poudre d’ail
persil finement haché (si vous le souhaitez)
mozzarella râpée
la moitié de la fécule de maïs
Bien mélanger avec une spatule ou avec les mains jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4️⃣ Façonner la pâte
Ajoutez progressivement le reste de fécule de maïs jusqu’à obtenir une pâte souple mais malléable, semblable à celle des gnocchis. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs supplémentaire ou une cuillère à soupe d’eau si la pâte est trop sèche.
5️⃣ Étalez et découpez
Saupoudrez légèrement la surface d’un peu de fécule de maïs ou de farine. Prenez une portion de pâte, formez-la en cylindre et aplatissez-la légèrement avec les mains jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1,5 cm. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, découpez plusieurs bâtonnets de taille égale, d’environ 6 à 8 cm de long.
