Aubergine magique cuite au four : l’astuce révélée qui prend tout le monde d’assaut !

Préparez l’aubergine :
lavez-la et coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Vous pouvez la laisser ou la peler partiellement en lanières pour un aspect plus rustique.

Retirer l’amertume (facultatif) :
Disposer les tranches dans une passoire, saupoudrer d’un peu de sel et laisser reposer 30 minutes. Cette étape permet de retirer l’amertume naturelle de l’aubergine.

Séchage et assaisonnement :
Rincez légèrement les tranches d’aubergine et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez l’huile avec le sel, le poivre, l’origan, la chapelure et le parmesan (si vous en utilisez). Badigeonnez les aubergines de ce mélange sur les deux faces.

Cuisson :
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les aubergines doivent être dorées.

🟤Conseils de présentation et de conservation :
Suggestions de présentation :
Parfait en entrée avec un filet de vinaigre balsamique ou en accompagnement de plats de viande et de poisson. Également idéal pour ajouter à des sandwichs ou wraps végétariens.

Conservation :
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four ou dans une poêle antiadhésive quelques minutes. Vous pouvez également les congeler déjà cuits et les réchauffer au besoin !

🟣Variantes :

Version light : éliminer complètement l’huile et badigeonner d’eau aromatisée à l’ail pour un effet « grillé ».

Version épicée : Ajoutez une pincée de poudre de chili à la panure.

Avec sauce : Après la cuisson, recouvrez les tranches de sauce tomate et de mozzarella pour une version rapide de la parmigiana au four.