Ces aiguillettes de poulet crémeuses au parmesan sont une recette élégante et gourmande où la tendresse du poulet rencontre une sauce onctueuse parfumée à l’ail, à l’échalote et au parmesan frais. Prêtes en moins de 30 minutes, elles constituent un plat raffiné idéal pour un dîner rapide, une occasion spéciale ou un repas en famille. Servies avec des pâtes fraîches, un risotto ou des gnocchis, ces aiguillettes de poulet à la crème séduisent par leur onctuosité et leur goût irrésistible.
Pourquoi Choisir Cette Recette de Poulet au Parmesan ?
Saveur : mariage parfait entre le poulet doré et la sauce au parmesan.
Rapidité : prête en 25 à 30 minutes seulement.
Polyvalence : accompagne pâtes, riz, gnocchis ou légumes rôtis.
Gourmandise : une sauce crémeuse et nappante digne d’un restaurant.
Ingrédients pour 4 Personnes
500 g d’aiguillettes de poulet (ou filets coupés en lanières)
200 ml de crème liquide entière (30 % MG)
60 g de parmesan fraîchement râpé ( Parmigiano Reggiano conseillé)
1 gousse d’ail hachée finement
1 échalote ciselée (facultatif mais raffiné)
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
20 g de beurre doux
50 ml de bouillon de volaille
Sel fin et poivre noir du moulin
Persil plat ou ciboulette pour la finition
Étapes de Préparation
1. Cuisson du Poulet
Sortez le poulet 15 minutes avant cuisson. Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle, puis saisissez les aiguillettes 3 à 4 minutes par face jusqu’à coloration dorée. Assaisonnez et réservez au chaud sous aluminium.
2. Préparation de la Sauce
Dans la même poêle, faites revenir échalote et ail 1 minute. Déglacez avec le bouillon de volaille en grattant les sucs. Ajoutez la crème, laissez réduire 2-3 minutes, puis incorporez le parmesan jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
3. Assemblage
Replacez les aiguillettes dans la sauce et laissez mijoter 2 minutes à feu doux pour bien les enrober.
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4. Finition & Service
Parsemez de persil ou ciboulette, ajoutez un tour de poivre noir et servez immédiatement avec des tagliatelles, un risotto ou des gnocchis maison.
