Ingrédients
1 paquet de bœuf haché ButcherBox
1 tasse de courge musquée coupée en petits dés
1 tasse de carottes coupées en petits dés
1 tasse de petits pois , s’ils sont congelés, ne pas décongeler
1 boîte de 15,5 oz de pois chiches rincés et égouttés
1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés
1 oignon jaune moyen coupé en petits dés
4 gousses d’ail hachées
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de poudre de curry muchi
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à café de sel casher
⅓ tasse de bouillon de bœuf
Garniture
1 tête de chou-fleur
2 patates douces chacune
½ cuillère à café de poudre de curry muchi
½ cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de ghee
Instructions
Préchauffer le four à 350°F.
Garniture
Rincez les pommes de terre, piquez-les deux fois avec une fourchette et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez la peau dès que vous pouvez les manipuler.
Coupez le chou-fleur en morceaux et placez-le dans un panier vapeur. Faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette.
Réduire le chou-fleur, les pommes de terre et les épices en purée au robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse ou, pour une garniture plus consistante, l’écraser au presse-purée. Réserver.
Garniture au bœuf et aux légumes
Préchauffer une sauteuse à feu moyen-vif. Émietter le bœuf haché dans la poêle chaude et faire revenir pendant 1 minute.
Ajouter l’ail, l’oignon, la courge butternut, les carottes et les épices. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Incorporer les tomates, la pâte de tomates et le bouillon de bœuf et cuire pendant 3 minutes.
Retirez du feu, puis ajoutez les pois chiches et les petits pois. Mélangez le tout et versez dans un plat à gratin de 23 x 33 cm. Vous pouvez également diviser le plat en petits récipients refermables allant au four pour la préparation des repas !
Répartir uniformément le mélange de purée de chou-fleur et de pommes de terre sur la viande.
Enfournez pour 30 minutes. Sortez du four et dégustez !
