Ingrédients (6 personnes) :
12 feuilles de lasagnes (précuites de préférence)
500 g de viande hachée de bœuf
1 oignon haché
2 gousses d’ail écrasées
400 g de purée de tomates (ou coulis)
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sucre (pour réduire l’acidité de la tomate)
1 c. à café d’origan ou d’herbes de Provence
Sel, poivre
👉 Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
Une pincée de noix de muscade
Sel, poivre
👉 Pour gratiner :
150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou parmesan)
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👩🍳 Préparation :
1. La sauce à la viande
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.
Incorporez la viande hachée et faites-la bien dorer.
Ajoutez la purée de tomates, le concentré, le sucre et les herbes.
Salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
2. La béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Versez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse.
Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade.
3. Le montage
Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce à la viande.
Disposez une couche de pâtes à lasagnes.
Ajoutez une couche de sauce viande + une couche de béchamel.
Répétez l’opération en alternant jusqu’à remplir le plat.
Terminez par de la béchamel et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
4. La cuisson
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.
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🍷 Conseils :
Vous pouvez ajouter des légumes (courgettes, carottes râpées, champignons) dans la sauce pour plus de goût.
Pour un gratin encore plus gourmand, mélangez mozzarella + parmesan.
