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Riche en composés protecteurs : les artichauts contiennent de la quercétine, de la rutine, de la vitamine C, de la lutéoline, des polyphénols et de la silymarine , qui combattent les dommages oxydatifs et l’inflammation.
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Favorise la régénération du foie : La présence de cyanurine améliore la régénération des cellules du foie et augmente la production de bile , aidant à décomposer les graisses et à éliminer les toxines.
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Le favori des médecins : le Dr Salhab qualifie les artichauts de « l’un des meilleurs aliments pour la santé du foie » en raison de leurs puissantes propriétés détoxifiantes.
Réflexions finales
Le foie assure plus de 500 fonctions essentielles , notamment la filtration du sang, la production de bile, le stockage des nutriments et la digestion. Face à la multiplication des maladies du foie, il est essentiel d’adopter une alimentation proactive. Consommer du brocoli, de la betterave et des artichauts, frais, rôtis, en jus ou cuits à la vapeur, peut apporter à votre foie les nutriments dont il a besoin pour rester en bonne santé et résilient.
Les conseils du Dr Salhab mettent en évidence une vérité simple : en matière de santé du foie, les bons légumes peuvent faire une grande différence.
