5. Apporter de l’onctuosité :
Ajouter la crème liquide (facultatif mais conseillé pour un velouté plus gourmand).
Goûter et rectifier l’assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire.
6. Dressage et touche finale :
Servir bien chaud dans des bols.
Décorer avec quelques feuilles de basilic ou de persil frais, un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes d’huile parfumée (noix, noisette).
Saupoudrer d’un peu de poivre fraîchement moulu pour sublimer le tout.
Conseils et Variantes :
Pour une version plus légère, on peut remplacer la crème par du yaourt nature ou du lait.
On peut ajouter une pointe de curry ou de cumin pour un goût plus exotique.
Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut aussi être congelé en portions.
Servez-le avec des croûtons dorés à l’ail ou du pain grillé pour un repas complet et réconfortant.
👉 Résultat : Une soupe douce, crémeuse, parfumée et légère, parfaite pour une soirée d’hiver réconfortante ou même en été servie tiède.
